Nuova stagione di corsi al Centro di cultura gastronomica “Nuara-Cook Sicily”

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Riparte alla grande il 2015 per il centro di cultura gastronomica Nuara Cook Sicily (via Bastioni 2 a Trapani) che per i prossimi tre mesi proporrà una serie di iniziative legate alla cucina, ma anche alla storia, cultura, alle tradizioni della nostra penisola.

Si inizia l’11 gennaio con un corso base di cucina dedicato ai più piccoli e una lezione partecipativa

a cura del maestro pasticcere Giovanni La Rosa che insegnerà ai presenti come preparare la cassata al forno e alcuni dolci della grande tradizione palermitana.

Il 16 gennaio si svolgerà il primo dei sei appuntamenti della rassegna Eatbook, di Cibo e di Libri, curata dallo scrittore e giornalista Giacomo Pilati, che accompagnerà i presenti in un viaggio fra i più importanti autori di libri dedicati al cibo e alla gastronomia. Ospiti del primo incontro, i giornalisti Clara e Gigi Padovani definiti “la coppia fondente del food writing italiano” che presenteranno il volume “Street Food all’Italiana” (Edizioni Giunti).

giovanni la rosaIl 22 gennaio inizierà il corso di formazione e informazione sulla Celiachia, in cui esperti nutrizionisti, psicologi e tecnici dell’alimentazione approfondiranno numerosi aspetti di questa sempre più diffusa intolleranza alimentare, fornendo informazioni utili sulla dieta da seguire, sulla corretta preparazione degli alimenti e interessanti ricette per un menu senza glutine.

Eatbook tornerà il 23 gennaio, protagonista questa volta la giornalista Roberta Corradin che presenterà “La Repubblica del Maiale” (Edizioni Chiarelettere).

Due corsi base, uno su antipasti e fritture a cura dello chef Francesco Pinello (in programma il 25 gennaio) e l’altro sull’intaglio vegetale a cura dello chef Mario Bianco (in programma il 30 gennaio), chiuderanno il primo dei tre mesi di iniziative della stagione 2015, che terminerà il primo ciclo di incontri a marzo.

Il centro di cultura gastronomica Nuara-Cook Sicily, promosso dall’Associazione Culturale Trapani Welcome, comprende una scuola di cucina con lezioni pratiche e stages a contatto diretto con le produzioni locali; un’attività di conservatoria e di recupero di tecniche e tradizioni; corsi di educazione alimentare per bambini e ragazzi; eventi enogastronomici e culturali con l’obiettivo di far conoscere il ricco patrimonio di tecniche, conoscenze e abilità artigianali che la Sicilia, e in particolare il territorio di Trapani possiede.

Per informazioni e per iscriversi ai corsi è possibile chiamare il numero 3402427212 oppure consultare il sito www.cooksicily.it.

 

PROGRAMMA (gennaio 2015)

11/01/2015 ore 16:00

Incontro di cucina…per i più piccoli

Lezioni di cucina ed educazione al gusto a cura degli chef del nuara.

Riservato a bambini tra i 6 e i 12 anni (non sono ammessi i genitori).

contributo di partecipazione 10 € con prenotazione obbligatoria fino ad esaurimento posti

11/01/2015 ore 18:00

I corsi base: lezioni di pasticceria a cura del maestro pasticciere Giovanni La Rosa.

La cassata al forno e la grande tradizione palermitana nella pasticceria.

Frolla e frollini in diverse tipologie mini corso, (partecipativo) durata 2/3 ore.

Contributo di partecipazione 20 € con prenotazione obbligatoria fino ad esaurimento posti

16/01/2015 ore 18:00

Eatbook, la prima rassegna nazionale di cibo e di libri. Sei incontri, sei libri, sei grandi storie. Perché il cibo è economia, antropologia, politica, scienza, arte e stile di vita… Per crescere il nostro piacere e il nostro sapere rispetto a ciò che ci tiene in vita. A cura di Giacomo Pilati

Clara e Gigi Padovani presentano “Street Food all’Italiana” • Giunti.

Ingresso gratuito – Seguirà Aperitivo.

22/01/2015 ore 19:00

Corso di informazione/formazione sulla celiachia

Percorso alimentare e laboratori di cucina

francesco pinello1° incontro giovedì’ 22 gennaio 2014 ore 19

La malattia celiaca: epidemiologia, patogenesi clinica, la dieta come terapia. Aspetti psicologici della diagnosi alla gestione della celiachia. La dieta senza glutine.

Relatore: dott. Alessandro di Bella, biologo nutrizionista-dott.ssa Manuela Scala, psicologa della nutrizione. Laboratorio di cucina con gli chef e degustazione: la panificazione senza glutine a cura dello chef Mario Bianco.

 2° incontro giovedi’ 29 gennaio 2014 ore 19

Aspetti tecnici, normativi, etichettatura. La spesa del celiaco

Relatore: dott.ssa Antonella Poma (tecnologo alimentare)

Laboratorio di pasticceria con il maestro pasticcere e degustazione: la pasticceria senza glutine.

con il maestro pasticcere Nino Mineo.

mario bianco3° incontro giovedi’ 5 febbraio 2015 ore 19

Contaminazione crociata nella gestione della sicurezza alimentare del soggetto celiaco. Corretta gestione di approvvigionamento, conservazione, preparazione e somministrazione di alimenti senza glutine.

Relatore: dott.ssa Antonella Poma (tecnologo alimentare)

Laboratorio di cucina con gli chef e degustazione: “Hai un ospite celiaco a cena… cosa cucini? Un menù senza glutine ” a cura dello chef Francesco Pinello

Consegna ricettario

Contributo di partecipazione € 70,00 per i 3 incontri con prenotazione obbligatoria fino ad esaurimento posti.

Se si vuole partecipare ad un solo incontro il contributo di partecipazione e’ di 30 € la durata dei corsi è di circa 2/3 ore.

23/01/2015 ore 18:00

Eatbook, la prima rassegna nazionale di cibo e di libri. Sei incontri, sei libri, sei grandi storie. Perché il cibo è economia, antropologia, politica, scienza, arte e stile di vita… Per crescere il nostro piacere e il nostro sapere rispetto a ciò che ci tiene in vita. A cura di Giacomo Pilati.

Incontro con Roberta Corradin: “La Repubblica del Maiale” – CHIARELETTERE.

Ingresso gratuito – Seguirà Aperitivo.

25/01/2015 ore 18:00

I corsi base

Lezioni di cucina a cura dello Chef Francesco Pinello

Gli antipasti, le fritture, le pastelle alla palermitana, pastelle con birra, tempura,le panature con pangrattato, sesamo e altro..

Corso pratico con degustazione di quanto preparato.

Contributo di partecipazione € 25,00 con prenotazione obbligatoria fino ad esaurimento posti

30/01/2015 ore 19:30

I corsi base: lezioni di intaglio vegetale

A cura dello chef Mario Bianco mini corso, (partecipativo) durata 2 ore e 30’

Contributo di partecipazione € 20,00 con prenotazione obbligatoria fino ad esaurimento posti

 

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